Борщевая заправка - это основа вкусного борща, которая придает блюду насыщенный цвет и аромат. Рассмотрим классический способ приготовления этой важной составляющей.
Содержание
Борщевая заправка - это основа вкусного борща, которая придает блюду насыщенный цвет и аромат. Рассмотрим классический способ приготовления этой важной составляющей.
1. Необходимые ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
| Свекла | 2 средних корнеплода |
| Морковь | 1 крупная |
| Лук репчатый | 1 большая головка |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
2. Пошаговый рецепт приготовления
- Очистите и помойте все овощи
- Свеклу натрите на крупной терке
- Морковь натрите на средней терке
- Лук мелко нарежьте кубиками
- Разогрейте масло в глубокой сковороде
- Обжарьте лук до прозрачности
- Добавьте морковь, жарьте 5 минут
- Положите свеклу, перемешайте
- Добавьте томатную пасту, размешайте
- Влейте 100 мл воды, тушите 15-20 минут на среднем огне
3. Варианты заправки
| Тип заправки | Особенности |
| Классическая | Свекла, морковь, лук, томатная паста |
| С капустой | Добавляется мелко нашинкованная капуста |
| Острая | С добавлением чеснока и перца чили |
4. Советы по приготовлению
- Для более насыщенного цвета добавьте 1 чайную ложку лимонного сока
- Не пережаривайте овощи - они должны оставаться слегка хрустящими
- Используйте свежую, сочную свеклу для лучшего вкуса
- Тушите под крышкой для равномерного приготовления
5. Хранение заправки
Готовую заправку можно:
- Использовать сразу для приготовления борща
- Хранить в холодильнике до 3 дней
- Заморозить порционно на срок до 3 месяцев
Правильно приготовленная борщевая заправка придаст вашему борщу идеальный баланс вкуса и аппетитный вид.
